コミットメント(2017年産) シラーズ テイスティングノート: 深みのある濃い赤ワインで、ブラックベリーとブラックチェリーの香りにユーカリ、土っぽさ、甘草、コショウを感じれます。 クローブ、ナツメグ、コーヒー、ダークチョコレートの性質と複雑で軽いバニラや甘いベリーの味わいが生き生きとしています。 しっかりとしながらも柔らかなタンニンは、 長く続く香ばしいチェリの後味をもたらします。 ワインメーカーより 2017年はシラーズにとって理想的な年でした。 完熟した風味豊かなシラーズを皮がついたまま7日間発酵させ、深みを加えました。 さらに、複雑かつ優しい味わいにするためにアメリカンオークとフレンチオークで18ヶ月熟成したこのワインは、 まだ若く、10年以上の発展が期待出来ます。 ペアリング 炭火焼きステーキ、ローストポーク、 スイートリブ、熟成チェダー 過去を尊重し、未来を見据えバロッサに人生を捧げる この小さなタイムカプセルがコミットメント

プロローグ (2019年産) スパークリングブリュット シャルドネ57%/ピノ・ノワール43% テイスティングノート: サーモンピンク色、香りは柑橘系で、青りんごやバニラを感じれます。 細かな泡により、さわやかできれいな後味を残します。 ワインメーカーより スパークリングワインを造る主な品種をブレンドし、冷発酵しました。 新鮮な果実感と細かな酸にに、クリーミーさでバランスが取れました。 二次発酵をタンク内で行うことで、微細な泡と長時間の発泡性を実現しました。 ペアリング カナッペ、新鮮なシーフード、クリーミーなカレー、チキン 物語には始まりがある 運命を定めるのは　始まる前の出来事 Every story has a beginning, but it's what happens before the story begins that defines the characters.

ファーストキス(2019年産) ロゼ(ジンファンデル) テイスティングノート: サーモンピンク色、香りは柑橘系で、青りんごやバニラを感じれます。 細かな泡により、さわやかできれいな後味を残します。 ワインメーカーより 他の農地の果実よりも1か月早く収穫し 軽くプレス、低温でゆっくりと発酵 バラ、新鮮なシナモンやバニラビーンズの 香りが鼻を満たし 生き生きとした酸味や柔らかな食感が 口の中心から開いていく 気取らないスタイルが皆を笑顔にする ペアリング タイビーフサラダ、バーベキュービーフブリスケット、マヒマヒフィッシュタコス 遠い過去。まだ見ぬ未来。 “その瞬間”を 忘れることはない。 It can start with a gentle brush of the cheek. It happens in an instant but then grows deeper with every passing second. In that moment, it's the madness in our eyes that we will forever remember. Sometimes you just know...

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